De koffie drinkt men in allerlei soorten en maten hoewel de gewone 'caffè'  de meest gedronken variant is: een sterk klein kopje koffie, besteld in de bar of thuis gemaakt met de caffettiera (moka). We noemen dit ook wel een espresso.

Daarnaast bestellen de Italianen ook wel een:

- marrocchino: een espresso met daarin een beetje warme melk en een schuimlaagje op de top. Een beetje cacao-poeder erover mag, hoeft niet.
- ristretto: een nóg sterker kopje koffie dan de espresso.
- macchiato: een espresso met een scheut warme melk.
- latte macchiato: een grote kop of lang glas warme melk met een espresso erin.
- caffè-latte: dit drinkt men bij het ontbijt of soms in de plaats van het avondeten als er 'smiddags flink getafeld is.Het is een beetje koffie gemaakt met de caffetiera dat in een soepkom wordt geschonken. Aangelengd met warme melk. Hierin worden koekjes en brood gedipt en gegeten met een lepel.
- corretto: koffie met een scheutje likeur of grappa.
- cappuccino: een espresso met - door stoom opgeschuimde- warme melk.
- 's zomers besteld men caffè freddo: een espresso met ijs en een schilletje citroen, evt. met een scheut amaretto. Dit wordt geschud in de shaker zodat er een koude schuimige drank ontstaat.

Italiaanse likeur:

- Grappa
- Limoncello
- Amaretto
- Sambuca

Amaro:

- Fernet
- Amaro Lucarno
- Ramazzotti
- Averna
- Montenegro
- Cinar